細(xì)菌性食物中毒是什么意思詞義解釋來源：辭書
1：致病性微生物污染食品使食品中存在大量細(xì)菌或已生成之腸毒素引起的食物中毒。臨床上根據(jù)中毒癥狀和預(yù)后可分四型：(1)輕度胃腸型潛伏期短（30至60分）癥狀較輕呈一般性嘔吐或腹瀉。以葡萄球菌食物中毒最常見。(2)急性胃腸炎型潛伏期3至10小時(shí)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉癥狀顯著用抗菌素治療有效。有沙門菌屬食物中毒、副溶血性弧菌食物中毒、致病性大腸桿菌食物中毒、變形桿菌食物中毒、小腸結(jié)腸炎及空腸彎曲菌食物中毒。(3)神經(jīng)麻痹型潛伏期1至3天（甚至1周）肉毒桿菌食物中毒癥狀有咽下困難、復(fù)視、失聲、呼吸困難等。(4)嚴(yán)重型潛伏期短（1至2時(shí)）出現(xiàn)惡心、嘔吐癥狀嚴(yán)重常因黃疸、昏迷、抽搐、急性腎功能衰竭而死亡?？咕刂委煙o效。如毒蕈中毒。一般食物中毒發(fā)生時(shí)可根據(jù)臨床表現(xiàn)進(jìn)行治療但必須同時(shí)分離病原菌和檢驗(yàn)毒素及血清學(xué)檢驗(yàn)以進(jìn)行針對(duì)性的防治措施。防止食品帶菌并及時(shí)徹底的加熱滅菌是主要預(yù)防措施。
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