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1：「祭菜」是指周代大學(xué)開學(xué)時以芹藻等菜類祭祀先圣先師的儀式。據(jù)〔禮記．學(xué)記〕載：「大學(xué)始教皮弁祭菜：示敬道也?！蛊ほ褪锹蛊ぶ频拿弊邮翘熳雍痛蟪计饺赵诔h政時所戴；菜是一些像芹、藻等的簡單菜蔬。主祭者戴皮弁用菜蔬祭祀蘊含樸實不鋪張的意味可以彰顯謙卑恭敬的態(tài)度所以用這樣的方式來祭祀先圣先師。
