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1：「祭菜」是指周代大學(xué)開(kāi)學(xué)時(shí)以芹藻等菜類(lèi)祭祀先圣先師的儀式。據(jù)〔禮記．學(xué)記〕載：「大學(xué)始教皮弁祭菜：示敬道也?！蛊ほ褪锹蛊ぶ频拿弊邮翘熳雍痛蟪计饺赵诔h政時(shí)所戴；菜是一些像芹、藻等的簡(jiǎn)單菜蔬。主祭者戴皮弁用菜蔬祭祀蘊(yùn)含樸實(shí)不鋪張的意味可以彰顯謙卑恭敬的態(tài)度所以用這樣的方式來(lái)祭祀先圣先師。
