1：游離水分離器常在對乳狀液加熱前使用，以去除游離水并防止對加熱處理器中太多的水進行不必要的加熱。
2：乳狀液水相的凝固點受乳珠尺度的影響，但受含水量的影響不顯著。
3：表面活性劑驅引起的傷害除了磺酸鹽型沉淀，乳狀液堵塞外，表面活性劑富集相也能引起油層的傷害。
