1：冷盤(pán)是餐桌上的開(kāi)場(chǎng)白。它可以很簡(jiǎn)單，一蔬一菜皆可成;也可以極盡華麗婉約，鹵了斑鳩鵝掌炫出上鮮珍味的高調(diào)。這是于細(xì)微處見(jiàn)用心的角色。
