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1：在他看來(lái),戲曲的源頭作“戲曲”,酒曲在史上稱(chēng)“酒麴”,二“曲”不同,其意一目了然。
2：從湖北民間傳統(tǒng)酒曲中分離得到1株霉菌F14,其糖化酶活力強(qiáng),所釀的酒具有獨(dú)特風(fēng)味.
3：現(xiàn)在生產(chǎn)的根霉酒曲是用優(yōu)良的純根霉菌、純酵母菌分別生產(chǎn)，最后按比例配合成成曲。主要用于釀造小曲白酒、醫(yī)藥療傷和發(fā)酵飼料喂豬。
4：這些酒是用酒曲釀造的,非常香甜.
5：它以上等糯米為原料,加入酒曲后用攤飯法發(fā)酵釀制而成。
6：再將酒曲餅搗碎,均勻地拌入飯中.
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